К столу целинников
Ежедневно свежую выпечку предлагают кулинары ООО «Аникс»
Кулинарный цех магазина «Аникс», что в райцентре, с первых
же дней привлек внимание покупателей. Еще на подходе к магазину в морозном
воздухе разливается пряный аромат горячей выпечки. За стеклянной витриной
стройными рядами лежат пироги, кулебяки, курники, круассаны, сочни, хлеб -
всего десятка полтора разновидностей выпечки. Аппетитные румяные бочки не в
силах оставить без внимания дети, к ним тянутся руки бегущих с работы взрослых,
их по достоинству оценили пожилые люди. Мягкие, пышные, душистые, они так и просятся
в покупательскую корзину. Особым спросом пользуются курицы-гриль.
Всю эту вкуснятину производят три женщины – Анна Жукова,
Татьяна Панова и Надежда Чакичева. Ответственные, организованные, опрятные, они
работают в кондитерском отделе со дня его открытия, т.е. уже третий год.
Работают мастерицы по двое в смене, которая начинается в 8
утра и заканчивается в 8 вечера. Трудиться приходится много, присесть за день зачастую не
удается ни разу. Ведь за смену женщинам необходимо выпечь, ни много, ни мало,
около пятисот единиц хлебобулочных изделий. Но кулинарки не жалуются, всегда
приветливые, с неизменной улыбкой, они предлагают покупателям отведать то или
иное изделие. И, несмотря на явно завышенную цену, которая диктуется
руководством торгового дома, нередко за свои старания бывают вознаграждены брошенным
на ходу «Спасибо» от вечно спешащих покупателей.
Хлеб с колес
Нередко от заезжих гостей района можно услышать вопрос: «А
где тут у вас можно купить местного хлеба?» Своим, местным, а потому всегда
особенным хлебом могут похвастать шалапцы, бочкаревцы, воеводчане, овсянниковцы
и целинники. В Шалапе его произхводят на мини-пекарне ИП «Захарян», в Бочкари –
ИП «Белоусова» и СПТУ-52, в Воеводском – ИП «Фоненштиль», в Овсянниково – КФХ
«Войтенко», в Целинном – ПО «Хлебокомбинат», ПО «Общепит» и ООО «Аникс». В
остальных селах района местных пекарен нет. Но и в тех, где они имеются,
основная масса выпечки привозная. Сегодня хлеб с колес стал едва ли не
единственным общедоступным хлебушком.
Цена и спрос
Ценовой разброс тоже весьма и весьма значителен. В
зависимости от производителя и собственника торговой точки он варьируется от 12
до 19 рублей за буханку. Так, например, в Целинном булку хлеба можно купить за
16-18 рублей, в Воеводском за 13 рублей, в Дружбе за 12-19 рублей, а в
Овсянниково за 17-20 рублей. Причем, как правило, местный хлеб практически
везде дороже Бийского. Объясняется это просто: большое производство всегда
рентабельнее малого, а потому и себестоимость буханки с крупного хлебозавода
значительно ниже аналогичной, но выпеченной на мини-пекарне.
Но, несмотря на разницу в несколько рублей за буханку хлеба,
у каждого производителя есть свои покупатели и даже поклонники. Так, например,
в магазине «Супермаркет», что расположен в райцентре по ул.Победа, наибольшим
спросом пользуется продукция компании «Бийскмельпром», в магазине ООО «Аникс» -
ООО «Сергиевы пекарни», а воеводчане предпочитают местный хлебушек.
На фото: А.Жукова и Н.Чакичева
|
